汉代皇帝的丰盛食谱

黪刺９麟翻汉代皇帝的丰盛食谱丽蚌巾鹿和麋鹿。可见皇帝日常膳食既∈垂壹多有海洋产品、淡水产品．也有多种野生和２４００余年前的骨头汤竟然保存ｉ夸，日前，陕西省考古研究院工作人员将西安成阳国际机场考古Ｉ№出±的铜鼎和铜镡“＊时，惊奇地发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我Ｉ目首次发现。该古墓进行发掘时．墓的小龛中出±两件保存完好的青铜器铜鼎和铜锤。从墓的形制和出±器物分析确定为战国时的辜国±一级基拌，应为距该墓约３００朱的毒±睦陪葬蓦，当陕西省考古￥｝究院机场考古队队长刘粜ｉ打，｝铜锤的盖子．发现盖子里面有鲜亮的青铜锈斑，锤内的液体十分透亮，约有ＩＯｆｔ）毫升，仔细闻能阐到非常淡的酒糟味。占代铜锤是酒器．因此初步｝４断这些液体成谪为战同时期的稻。最让考古Ｔ作者意想不到的是，当考古工作者小心翼翼揭开铜鼎的顶盖时，发现鼎内保留有二分之一容积的液体．诨蚀的蔽体内还漂浮着什☆皋日。甩镊子将其拿起观察。发现是类似于鸡的禽娄的骨头。骨头已经被浸溃得呈现铜绿色．数量应在１０根“±。文献记载鼎为煮内的锅．因此考古工作者初步判定这些汤应该为陪葬时放到墓中的骨头＊。ｉ于设靖中的骨头为何种动物的．迁有待ｆ进一步的实验室研究。有々家指出，２４０。多年前的“洒”和“骨头场”能保存ｉ夸堪称奇迹，这得盘于墓葬莨盱的密团条件日往有被盗扰。其慕道全部用夯±夯宴，而ａ青铜器被放置在墓内的壁龛Ⅲ，干燥情Ｍｔ胜坑底。考古Ｔ作者日前从埋阳睦陪葬坑中发现文蛤、扁ｔ螺、珠带拟蟹守螺等海洋动物．而出±这些“海鲜”的陪莽坑经证宴是屉ｆ掌管皇帝膳食的太官的．可见两千愁年前自议皇帝就Ｅ经将海鲜作为｜｜常食物：＆阳盛是开创中凼历史上第一十盛世的汉景帝及＃夫＾的陵园．考古人员１９９８年以来对其帝陵来自４的部分陪葬坑进行丁发掘，其中３十坑内发现Ｔ大量粮食遗迹、动物骨骼等．ｍ土的封泥证明其与主管皇帝膳食的官员——太官有凳。在Ⅲ野考古的基础Ｌ，通过实验室对碚葬坑内出±动物遗存的研究，发现了４３件动物标本．其中ｉ少有２９个动物个体．分属｝１８种动物．其中海洋动物４种．分别是文蛤、扁ｉ螺、珠带拟蟹守螺和白带笋ｔ。知名动物考古学家、陕西省考古研究院研究员胡松梅说“通过对汉阳凌陪葬坑出土部分动物骨骼标本的研究，我们发现Ｔ悔里舶螺和蛤。结台浚陪葬坑代表或象征着主管皇帝膳食的太官之属，说明这些外来海洋动物ｅ进人皇帝的食谱，成为其日常的海味。”专家分析．虽然Ⅸ朝的都城在长安（夸西安），但是通过贸易Ｔ仅能享受到丝绸之路带来的西方物品，还日ｕ品尝到来自东方海洋的螺、蛤等海味。／——————、＼！！！！！！！！夕陪葬坑中除出±了４种海洋动物和后期侵＾的揭家鼠之外．Ⅲ究发现还有兔，猫狐、豹、羊、黄牛青蛙ｉ蚌、贾氏家养的陆生哺乳动物。专家注意到，这些ｍ土动物中除蛤、螺等海鲜ｆ会产自本地外，大多数的动物都是当时渭河流域的本地动物，尤其是哉术日性的ｉ蚌，目为对水质的要求Ｐ分高，丽蚌如夸在渭河流域绝迹．遮进一步证明了两千多年前的西安的确是水草丰美之地，也一定程度Ｐ佐证了Ⅸ阳砬处在“＃渭分明”的风水宝地的进址要求。发现的动物中还有描、札和豹，皇帝难道还吃这些动物，专家解释说，睾始皇时期就有的ｔ林苑在＆代得到更大发旌。成为ｉ公太＆尤其是皇帝的狞猎之地。孤、豹应该是打猎所得．猫租可能是皇审厨房中防家鼠之用。专家的这些发现虽持仅向后人展示了当时皇帝的部分日常食物．但也反映出了皇帝膳食结构的多样性和搭配的合理性。建一发现首趺在实防上丰富ｒ＾们对ｆ两千多年前提代皇室膳食的认知。此次考古发掘和研究并没有发现＾们§常食用的鱼、虾等食物，专家解释ｊ兑，由ｆ发掘面积的局限性，而且目前主要对３个保存有动物骨骼的睹葬坑中的一十坑进｛订’科学研究，发现的这些动物井不能代表皇室膳食结构的全部。搜代史书有戴：“上林蔸巾昆明池、镐弛律首诸池．取龟鳖．给祠祀．用鱼鳖千杖“上，袅特太官。”胡橙梅说因为发掘和研究的局限性，此扶研究成果只能展示出当时皇室膳食的一个概况，这趺发掘的动精标本中未看到鱼鐾．不能代表其他两个陪葬坑中没有，更不能得出当时皇帝不屹饥虾的结论．但目前但有的动物标奉Ｅ２咀蹬出当时皇帝的丰富食谱了。（据《新闻晨报））编辑，吴雨万方数据

文章来源：《江汉考古》 网址: http://www.jhkgzz.cn/qikandaodu/2021/0616/485.html